بازار فالوده خنک یزدی داغ شد، دسر 100 ساله یزدی ها ثبت ملی شد - مجله وبلاگ فروش

اما بد نیست با این خوراکی و البته دسر خوشمزه و گوارای یزدی که گرمای طاقت فرسای یزد را قابل تحمل تر می نماید، آشنا شوید. قدمت پخت فالوده یزدی به چند صد سال پیش باز می گردد، زمانی که حتی یخچال های برقی برای تهیه یخ مورد احتیاج فراوری فالوده وجود نداشت، فالوده پزان از یخ های فراوریی یخچال های خشتی برای فراوری این دسر خوشمزه استفاده می کردند.

ماده اصلی این دسر، نشاسته است که بعد از پخته شدن، از آبکش هایی در فاصله یک تا 1.5 متری از زمین عبور می نماید و به صورت کشدار وارد ظروف آب سرد شده و شکل می گیرد. سپس آب فالوده های فراوری شده گرفته می گردد و آن را همراه با گلاب، شیره شکر، تخم شربتی و سایر مخلفات برای پذیرایی از علاقمندان آماده می گردد.

بیشتر خانواده های یزدی بعد از ظهرهای ماه های گرم سال در فصل بهار و تابستان را با این دسر خنک، شیرین و گوارا می نمایند اما بعضی از شهروندان هم علاقمند به نوشیدن عرقیجات گیاهی خنک برای فرار از گرمای هوا هستند.